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Georgia
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Patate

La patata (prodotto originario delle Americhe) diventò ben presto un prodotto usatissimo nella cucina georgiana, con la patata si fa il pure, vene usata come contorno in innumerevoli piatti, si mangia fritta in padella, e con piatti a base di carne e verdure cotte nella padella.
La patata migliore, e quella di colore marrone tendente al violetto, proveniente dalla regione di Khulo (la zona più alta della repubblica Adjara).

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