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Georgia
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Il caffè

Il caffè in Georgia, è una vera “istituzione”, viene preparato macinando i chicchi e facendo bollire il tutto in un apposito pentolino, zuccherato e versato in tazzine.
Il caffè così preparato si presenta con il residuo dei chicchi macinati, depositato sul fondo della tazzina, e una parte a galla a formare una leggera pellicola.
I georgiani amano “leggere” nel fondo delle tazzine del caffè, la sorte di chi ci ha bevuto.
Il caffè in Georgia non ha orario, viene degustato al mattino come di sera, prima o dopo i pasti, e a qualsiasi orario, è comunque d'obbligo dopo mangiato.

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