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Georgia
Cucina

Achmà

L'achmà, detto in parole povere, è la “lasagna” georgiana; Viene preparata condendo delle sottili sfoglie fatte di farina acqua e uova, con del formaggio e burro. In genere le sfoglie sono otto e vengono preparate a mano.
Lo strato superiore è più croccante e consistente rispetto a quelli interni che sono soffici e teneri al palato, imbevuti di burro e “spalmati” di formaggio tipico assai saporito, dal gusto leggermente salato.
Una caratteristica di questo piatto, è quella i poter essere degustato appena preparato, come anche riscaldato in padella in un secondo tempo.

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