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Georgia
Cucina

Tolmà

Tolma: Cucina georgiana
Tolma
Cucina georgiana

Molti di voi già conosceranno questa prelibata pietanza sotto altri nome, benché sia una tipica “portata” caucasica, la si trova in altre cucine come per esempio quella ucraina e russa, sotto il nome di golubzi, gli armeno la chiamano dolmà.
Si tratta di un “involtino” bollito, fatto con la figlia ella vite e ripieno con una polpetta a base di riso e carne.
I russi non avendo a disposizione la vite (per via del clima più ostile), utilizzano la foglia del cavolo.

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