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Georgia
Cucina

Il cachapuri

Il cachapuri, il piatto nazionale!

Il cachapuri è una pietanza tipica georgiana che consiste in un “pane” condito con formaggio (e altro su base regionale), un qualche cosa che ricorda il calzone fritto, la focaccia, il fagottino ripieno, un piatto nazionale che assume sembianze diverse su connotazioni regionali, una portata che nonostante le sue varianti ben differenti fra loro, può considerarsi un bandiera nazionale in materia culinaria, la parola cachapuri segue in modo ossessivo il viaggiatore in queste terre, una specie di ritornello: Il cachapuri preso a colazione è come fosse una brioche, si pranza a base di cachapuri, il cachapuri fa da merenda e lo si porta con se al lavoro e al pic-nik, e non per ultimo viene servito a cena.

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